Ruske Kape : la recette des gâteaux chapeaux russes
30 mn
Facile
Découvrez la recette des Ruske Kape, de délicieux petits gâteaux des Balkans composés d'une génoise au cacao, d'une crème vanillée onctueuse, de noix de coco et d'un nappage au chocolat.
Ingrédients
10
Pièces
-
Oeuf 6 unités -
Lait 700 ml -
Sucre 264 g -
Sucre vanillé 1 sachet
-
Huile 3 c à s -
Eau 6 c à s -
Maïzena 5 c à s -
Beurre 125 g -
Cacao 2 c à s -
Levure chimique 1 sachet -
Chocolat 100 g -
Noix de coco râpée 100 g
Préparation
Temps total
1 h 50 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
20 mn
-
1
Préparer la génoiseMonter les blancs d’œufs avec 180g de sucre jusqu’à obtenir une mousse ferme. Ajouter les jaunes d’œufs puis l’eau tiède en mélangeant.
-
2
Ajouter les ingrédients secsMélanger la farine, le cacao et la levure chimique puis incorporer délicatement au mélange d’œufs.
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3
Cuire la pâteVerser la pâte dans un moule rectangulaire. Cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir complètement.
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4
Découper les gâteauxÀ l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un petit verre, découper des cercles dans la génoise. Couper chaque cercle en deux dans l’épaisseur.
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5
Préparer la crèmeDélayer la maÏzena dans un peu de lait. Faire chauffer le reste du lait avec 84g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la fécule délayée et cuire jusqu’à épaississement en remuant. Laisser refroidir puis fouetter avec le beurre ramolli.
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6
Monter la génoiseGarnir les deux disques de génoise avec la crème et en étaler également sur les côtés.
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Finition
C'est terminé
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