Carrés aux fraises et au mascarpone

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Il n'y a aucune cuisson pour ces carrés, donc pas de four à allumer. Avec les fraises, c'est carrément excellent. À décliner avec d'autres fruits de saison !

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml ) de biscuits au gingembre émiettés
  • 1/2 tasse (120 g) de beurre fondu
  • 1 tasse (250 ml ) de mascarpone
  • 1/4 tasse (60 ml ) de yaourt nature
  • 1/4 tasse (50 g) de sucre
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • Garniture :
  • 1 grand casseau (1 lb) de fraises équeutées et coupées en 2 ou 4 selon la grosseur
  • 1/2 tasse (125 ml) de gelée de groseilles
  • 1 cuillère à table de liqueur de d'orange

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1 Ecraser les biscuits au gingembre avec le beurre fondu remuer jusqu'à homogénéité. Tapisser un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé, ce qui facilitera le démoulage, et tasser le mélange de biscuits. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange prenne.
  2. 2 Fouetter le mascarpone, le yaourt, le sucre et la vanille. Étaler le mélange sur la fond de biscuits au gingembre.
  3. 3 Coucher les fraises en rangées serrées sur le mascarpone, de manière à ce que celui-ci ne soit plus visible.
  4. 4 Faire fondre la gelée de groseilles avec la liqueur d'orange. Laisser tiédir et badigeonner de ce mélange les fraises, en prenant soin de remplir les fissures. Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit bien pris.
  5. Pour finir
    Tirer sur le papier sulfurisé pour sortir le carré du moule et utiliser un couteau bien tranchant pour découper en carrés de 5 cm. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 70 avis )
Signaler Nicole - 31 mai 2017
Excellent

Super bon dessert pour un carre de 20x30 je met 450g de speculos écrasés 3bts de mascarpone et2yaourts et 1pt de beurre fondu et sucre fraise etc il était super et vraiment au top pour 16personnes a 18pers

Signaler Emmanuelle - 30 avril 2017
Excellent

Miam!
Je l'ai un peu arrangé à ma sauce et selon les avis : speculos comme biscuits, un peu de gelatine pour le maintien (que je ne recommande pas forcément), le tout présenté dans une verrine : tout le monde était impressionné!

Signaler cocofa - 22 juin 2013
Excellent

Quelques modifs, mais super
Facile, apprécier par tous.
Ma suggestion : Les biscuits au gingembre, c'est pas trop mon fort, j'ai remplacé par moitié spéculos et un biscuit au beurre. Je l'ai fait à la framboise, une autre fois aux fruits rouge, tout le monde a aimé et tout le monde pensé qu'il s'agissait d'un gâteau acheté. vraiment super, beau, bon, facile...

Signaler nathalie-b87-jdf - 24 mars 2013
Très bien

Un franc succès
Dessert fait lors d'une invitation chez des amis. Un franc succès. Dessert léger et frais, idéal après un bon repas. Merci !!!
Pas mis de liqueur et gelée de groseille remplacée par gelée de griottes.
Par contre, les fraises ont "dégorgé"
Ma suggestion : Pour plus de légèreté, j'ai ajouté à la crème 3 blancs d'oeufs en neige
Pour plus de tenue, j'ai ajouté 2 feuilles de gélatine fondues dans un tout petit peu de lait.
Disposer les fraises au dernier moment, ou ajouter un fixateur comme sur les tartes, ou, plus simple, présenter en verrines.

Signaler colette46 - 27 février 2013
Excellent

Carrés aux fraises et au mascarpone
super bon, un seul petit problème, le démoulage, un conseil me serait bien utile.
A chaque fois que je l'ai fait, je n'ai eu que des compliments et tous mes amis voulaient la recette.

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