Spanakopita : feuilleté grec épinards et féta
45 mn
Facile
Découvrez la recette traditionnelle de la Spanakopita. Un feuilleté croustillant à la pâte filo, généreusement garni d'épinards, de féta et d'herbes fraîches. Facile et authentique !
Ingrédients
6
Parts
-
Huile de tournesol 4 c à s -
Oignon 2 unités -
épinard 1 kg -
Menthe 1 bouquet -
Aneth 1 bouquet -
Persil 1 bouquet -
Oeuf 3 unités -
Feta 200 g -
Pâte filo 10 feuilles
-
Huile de tournesol 5 c à s
Préparation
Temps total
1 h 15 mn
Préparation
45 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Préparation des épinards et des herbesFaites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir les oignons émincés pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les épinards (bien égouttés s'ils sont décongelés) et laissez cuire 10 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, hachez finement la menthe, l'aneth et le persil. Ajoutez ces herbes dans la poêle et poursuivez la cuisson 5 minutes pour libérer les arômes.
-
2
Réalisation de la farce à la fétaRetirez la poêle du feu et laissez tiédir légèrement. Dans un bol, battez les œufs avec le sel et le poivre. Versez les œufs battus dans le mélange épinards-herbes et mélangez bien pour lier l'ensemble. Ajoutez enfin la féta émiettée grossièrement du bout des doigts et mélangez délicatement.
-
3
Montage de la SpanakopitaPréchauffez votre four à 190°C. Huilez le fond d'un plat allant au four (légèrement plus petit que vos feuilles de filo). Déposez une première feuille de filo en la froissant légèrement pour l'adapter au plat, puis badigeonnez-la d'huile d'olive au pinceau. Répétez l'opération pour obtenir 3 couches de pâte. Versez toute la garniture aux épinards par-dessus.
-
Finition et cuissonRecouvrez la garniture avec les 5 feuilles de filo restantes, en prenant soin de badigeonner d'huile d'olive entre chaque épaisseur. Repliez les bords vers l'intérieur pour sceller le feuilleté. Enfournez à mi-hauteur pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laissez reposer 10 minutes avant de découper et de servir.
C'est terminé
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