Glace à la noix de coco 100 % végétale
1 h
Facile
On met le cap sur les Antilles… sans quitter sa cuisine avec cette glace maison 100 % végétale. Chaque cuillère a un goût de vacances !
Ingrédients
1
bac de glace
-
Lait de coco 400 g -
Noix de coco râpée 30 g -
Crème de coco 150 g
-
Citron vert 1 zeste -
Noix de muscade 1 pincée -
Amande amère 1 c à c -
Sucre de canne 60 g -
Sirop de glucose déshydraté 30 g -
Stabilisateur de glace 3 g
Préparation
Temps total
3 h 05 mn
Préparation
1 h
Cuisson
5 mn
-
1
Préparation des ingrédientsDans une casserole, mélangez les 400 gr de lait de coco et les 150 g de crème de coco Portez à 45 degrés en utilisant le thermomètre. Ajoutez le mélange les 60 g de sucre/3 g de stabilisateur/30 g de sirop de glucose. Ajoutez les épices, le zeste de citron vert et la noix de coco râpée.
-
2
RéfrigérationVersez dans un pichet et mettre au frais 2 heures.
-
3
Prise de la glace en sorbetièreVerser la préparation dans sorbetière ou turbine à glace et lancer le programme 40 minutes.
-
CongélationDébarrasser dans un bac à glace et réserver au congélateur avant dégustation
C'est terminé
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