Coulant au chocolat cœur caramel

15 mn
Facile

Imaginez un petit gâteau au chocolat, tout juste sorti du four, avec une croûte délicatement cuite et à la première cuillère, un délicieux cœur de caramel s'échappe du gâteau ! Miam ! Faciles à préparer, ces coulants individuels sont parfaits pour terminer un repas sur une note gourmande. Servez-les encore tièdes avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible Lire la suite

Chanez Bouchema

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Ingrédients

4 personne

Pour les coulants au chocolat

  • Chocolat noir
    Chocolat noir 120 g
  • Beurre
    Beurre 80 g
  • Oeuf
    Oeuf 2 unités
  • Sucre
    Sucre 50 g
  • Farine
    Farine 35 g
  • Sel
    Sel 1 pincée

Pour le coeur caramel

  • Carmel au beurre salé épais
    Carmel au beurre salé épais 80 g

Pour le service (facultatif)

  • Glace à la vanille
    Glace à la vanille 4 boules

Préparation

Temps total 57 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 12 mn
  1. 1
    Préparer les cœurs de caramel
    Répartissez le caramel au beurre salé dans quatre petits compartiments d'un moule à glaçons en silicone. Placez-les au congélateur pendant environ 30 minutes pour qu'ils raffermissent et soient plus faciles à insérer dans les gâteaux.
  2. 2
    Faire fondre le chocolat
    Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, par petites séquences. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et brillante. Laissez tiédir quelques instants.
  3. 3
    Préparer la pâte à gâteau
    Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez la farine et la pincée de sel. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte lisse.
  4. 4
    Garnir les moules
    Préchauffez le four à 200 °C, en chaleur traditionnelle. Beurrez et farinez quatre ramequins individuels. Versez un peu de pâte dans chacun, puis déposez un cœur de caramel raffermi au centre. Recouvrez avec le reste de pâte, sans remplir les moules à ras bord.
  5. 5
    Faire cuire les coulants
    Enfournez pendant 10 à 12 minutes selon la taille des ramequins. Les bords doivent être cuits, tandis que le centre reste légèrement tremblotant. Surveillez attentivement la cuisson pour conserver un intérieur bien fondant.
  6. Démouler et déguster
    Laissez reposer les coulants 1 à 2 minutes à la sortie du four. Démoulez-les délicatement sur des assiettes à dessert. Servez immédiatement, accompagnés d'une boule de glace à la vanille si vous le souhaitez.
C'est terminé
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