Mantecados (biscuits sablés)

Dessous sec
Bon ! Mais le dessous est sec. Pourtant j'avais mis du papier sulfurisé sur ma plaque et la grille au centre de mon four. Que me conseillez-vous ?

Maria
CE N'EST PAS DU TOUT CA !
Déjà les Mantecaos sont au Saindoux car (Manteca = Graisse), en plus, faire des Mantecaos en forme de sablés est une abomination !
Les Mantecaos sont ronds comme ceci :

http://sigoise.free.fr/spip/local/cache-vignettes/L500xH375/Mantecaos_002-df44f.jpg

http://a10.idata.over-blog.com/397x524/0/56/12/43/Photos-des-recettes-2/Mantecaos.jpg


Merci de respecter les recettes traditionnelles, qui forment et enrichissent notre culture.

Précision
La recette d'origine est avec du saindoux (graisse de porc) et non du beurre. Ce qui fait la particularité de cette friandise typique des fêtes de Noël en Espagne.

Variante
Moi aussi ma famille vient d'Espagne, ma grand-mère faisait les mantecaos sans levure, mais aussi il lui arrivait de prélever une partie de la pâte de ses mantecaos et d'y ajouter un ou deux œufs, un peu de levure et des graines d'anis pour en faire de délicieux petits biscuits. Alors levure ou pas levure, arrêtons les polémiques, ce qui compte c'est le goût, n'est-ce-pas Tristan et que chacun y trouve son plaisir ! Tout cela est bien trop tatillon.

Pas de levure ?
Bonjour, ma belle-famille est originaire d'Afrique du Nord et de d'Espagne et ma belle-mère m'a donné la recette de ces gâteaux où il n'y a pas de levure. Je n'ai vu aucune autre personne en mettre ? Merci pour vos recettes et très bonne journée.