Les mantecaos sont de petits biscuits espagnols à base de saindoux, une recette transmise par ma grand-mère qui l'a elle-même héritée de sa mère originaire de Valencia. En vacances chez elle, je repartais toujours avec un petit sac rempli de ces délices au goût d'enfance. Traditionnellement préparés pour Noël, ils ont une texture fondante unique grâce au saindoux et la cannelle apporte une touche épicée réconfortante.   Lire la suite