Mantecaos au saindoux : la recette facile
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Les mantecaos sont de petits biscuits espagnols à base de saindoux, une recette transmise par ma grand-mère qui l'a elle-même héritée de sa mère originaire de Valencia. En vacances chez elle, je repartais toujours avec un petit sac rempli de ces délices au goût d'enfance. Traditionnellement préparés pour Noël, ils ont une texture fondante unique grâce au saindoux et la cannelle apporte une touche épicée réconfortante.
Ingrédients
4
personnes
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Saindoux 250 g
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Sucre 250 g
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Farine 500 g
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Zeste d'un citron râpé
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Cannelle en poudre 1 c à c
Préparation
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Verser tous les ingrédients dans un saladier et pétrir du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte s'amalgame. Faire de petites boulettes avec les mains, les aplatir légèrement puis les poser sur une plaque beurrée et mettre à four moyen (180°C, thermostat 6) pendant 20 à 25 minutes. Les mantecaos doivent être légèrement dorés.
C'est terminé
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