Bonbons sablés aux amandes

3 / 5  basé sur 10 avis

Ingrédients

  • Pour 18 bonbons:
  • Pour la pâte sablée:
  • 125 g de farine
  • 60 g de beurre ou de margarine
  • 25 g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre(facultatif)
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pour la garniture:
  • 110 g de pâte d'amande (colorée de préférence, c'est plus joli !)
  • Pour le glaçage:
  • 80 g de sucre glace
  • 2 cuillères à café de lait
  • 2 à 3 gouttes d'essence d'amande amère
  • sucre coloré (voir recommandations)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte sablée : mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Quand l'ensemble est humide, pétrissez à la main pour former une boule. Réservez (le cacao est facultatif. Vous pouvez décider d'utiliser une pâte nature. Vous pouvez aussi décider de diviser votre pâte nature en deux et parfumer une moitié au cacao. Ajoutez alors une cuillère à café de cacao au poudre).
  2. 2
    Préparez la garniture : divisez la pâte d'amande en 18 parts égales soit environ 6 g. Roulez chacune de ces parts pour obtenir 18 petites billes.
  3. 3
    Préparez les bonbons : pesez la pâte sablée et divisez-la en 18 parts égales. Une fois les 18 parts de pâte sablée prêtes, le plus amusant arrive : dans le creux de votre main, placez un morceau de pâte sablée et pressez-la légèrement avec votre pouce. Disposez une bille de pâte d'amande dans cette empreinte puis refermez la pâte sablée autour de la bille. Roulez l'ensemble entre vos mains pour obtenir une grosse bille de chocolat que vous déposerez sur du papier cuisson. Faites de même avec le reste pour obtenir 18 bonbons sablés.
  4. 4
    Glissez dans un four préchauffé à 190°C durant 10-12 minutes. Laissez ensuite refroidir durant 30 minutes.
  5. Pour finir
    Glaçons les bonbons : dans un petit bol, versez le sucre glace, arrosez du lait et de l'extrait d'amande amère. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange épais et crèmeux. Si l'ensemble est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace. Trempez généreusement le haut de vos bonbons dans ce glaçage. Tenez quelques secondes le bonbon au-dessus du bol pour que le surplus de glaçage s'en aille. Roulez alors la partie glacée dans le sucre coloré. Déposez le bonbon sur une plaque et laissez le glaçage durcir. Dégustez !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 10 avis )
Signaler Hortense -  8 janvier 2008
Bien

Bonbons pas très bons
J'avais été séduite par cette recette originale. Finalement, le temps passé à réaliser les boules n'a pas été récompensé. Tous ont trouvé que la pâte n'avait pas de goût, était dure... Bref un fiasco pour moi.

Signaler Françoise - 20 décembre 2008
Pas mal

Ratés !
Pas de souci pour la préparation. J'ai fait mes petites billes, et j'ai découpé avec un verre des disques. J'ai enrobé chaque bille dedans en roulant bien dans la main pour avoir une jolie boule. A la cuisson, la pâte a crevé, la pâte d'amandes a fuit et s'est étalée hors du bonbon. Le résultat n'est pas du tout présentable, dommage.

Signaler Martine - 11 janvier 2008
Excellent

Super recette !
C'est facile à faire, assez rapide et c'est super bon ! Je vais en refaire pour faire goûter à tout mon entourage : ceux qui y ont goûté se sont régalés.
Ma suggestion : Avec les proportions données, j'ai confectionné 18 bonbons mais il m'en est restés. Par contre, beaucoup de glaçage. La prochaine fois, je réduirai d'1/3 ces proportions-là.

Signaler Alexandra -  9 janvier 2008

Ah ben ça alors ?!
J'ai réalisé cette recette 3 fois et je n'ai eu aucun problème. Mes bonbons ont même voyagé jusqu'en Bretagne par colis et la destinataire ne s'est pas plainte. Je ne sais pas quoi dire ou faire sinon vous conseiller de persévérer.

Signaler Nathan - 17 mai 2013
Bien

Tro bon
tro merci davoir mit cette recette excellent ;-)
Ma suggestion : d?licieux