Quel poisson serait parfait à savourer avec du aïoli ?
Le poisson idéal à savourer avec de l'aïoli est le poisson grillé ou cuit au four, comme le cabillaud, le saumon ou les sardines. Leur saveur délicate se marie très bien avec la richesse de l'aïoli.
Comment rattraper un aïoli (sauce) trop liquide ?
Vous pouvez ajouter un peu de jaune d'œuf supplémentaire et fouetter vigoureusement pour émulsionner la sauce. Si cela ne fonctionne pas, vous pouvez aussi incorporer un peu de purée de pommes de terre ou de la chapelure pour épaissir la consistance.