Escalopes de veau à la crème, au curry et à l'orange

Name: Escalopes de veau à la crème, au curry et à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 4 escalopes de veau; 4 oranges; 2 cuillères à café de curry; 2 cuillères à café de sucre fin; 20 cl de crème (même allégée); 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche; 40 g de beurre; Maïzena minute ou autre; sel et poivre

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Escalopes de veau à la crème, au curry et à l'orange

C'est très bon.

Micheline Lequet

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Ingrédients

4 escalopes de veau
4 oranges
2 cuillères à café de curry
2 cuillères à café de sucre fin
20 cl de crème (même allégée)
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
40 g de beurre
Maïzena minute ou autre
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
6 mn
21 mn

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Préparation

1

Laver et sécher une orange et en prélever le zeste, le blanchir 3 minutes à l'eau bouillante, le refroidir et réserver. Prendre deux oranges et les peler à vif, ensuite enlever les quartiers.
2 Presser l'orange restante ainsi que celle sur laquelle le zeste a été prélevé.

3 Mettre le beurre dans une poêle et cuire les escalopes ; saler et poivrer. Lorsqu'elles sont cuites, les enlever de la poêle et les tenir au chaud.
4

Ajouter le jus d'orange pour déglacer les sucs et passer au tamis. Remettre cette sauce dans la poêle, ajouter le curry, le sucre, la crème ; ajouter ensuite les zestes, laisser bouillir et ajouter la Maïzena minute.
Pour finir
Mettre la viande dans la poêle 1 minute pour la réchauffer ainsi que les quartiers d'oranges. A manger avec du riz, des pâtes, voire des frites.

C'est terminé
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Escalopes de veau à la crème, au curry et à l'orange

Micheline Lequet

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Réalisation

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