Escalopes de veau à la crème, au curry et à l'orange

4.5 / 5  basé sur 13 avis
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C'est très bon.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 6 mn
  • 21 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et sécher une orange et en prélever le zeste, le blanchir 3 minutes à l'eau bouillante, le refroidir et réserver. Prendre deux oranges et les peler à vif, ensuite enlever les quartiers.
  2. 2 Presser l'orange restante ainsi que celle sur laquelle le zeste a été prélevé.
  3. 3 Mettre le beurre dans une poêle et cuire les escalopes ; saler et poivrer. Lorsqu'elles sont cuites, les enlever de la poêle et les tenir au chaud.
  4. 4
    Ajouter le jus d'orange pour déglacer les sucs et passer au tamis. Remettre cette sauce dans la poêle, ajouter le curry, le sucre, la crème ; ajouter ensuite les zestes, laisser bouillir et ajouter la Maïzena minute.
  5. Pour finir
    Mettre la viande dans la poêle 1 minute pour la réchauffer ainsi que les quartiers d'oranges. A manger avec du riz, des pâtes, voire des frites.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 13 avis )
Signaler Giginarbo - 15 avril 2019
Excellent

Cette recette est une merveille de goût. La seule différence c’est que je l’ai faite avec des côtes de veau un délice. Le petit conseil : faire cuire la viande « tourne et retourne avant de la mettre dans la sauce. Merci et à refaire.

Signaler Giginarbo -  4 février 2017

Super et excellente recette a refaire. Accompagnée de riz prévoir de rallonger un peu la sauce.

Signaler maryline-n - 20 janvier 2013
Très bien

Bon
Bon, acidulé : j'ai bien aimé
Ma suggestion : Mettre moins de curry qui couvre un peu trop le gout de l'orange.

Signaler Nadya - 17 janvier 2012
Pas mal

Bon
Mais rien de transcendant...

Signaler denis-n -  4 mars 2011
Excellent

Original et très bon

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