Escalopes de veau à la crème, au curry et à l'orange

15 mn
Facile
300 kcal

C'est très bon.

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Ingrédients

2 personnes
  • Escalope de veau
    Escalope de veau 4
  • Orange
    Orange 4
  • Curry
    Curry 2 c à c
  • Sucre fin
    Sucre fin 2 c à c
  • Crème 20 cl
  • Coriandre fraîche
    Coriandre fraîche 2 c à s
  • Beurre
    Beurre 40 g
  • Maïzena
    Maïzena
  • Sel
    Sel
  • Poivre
    Poivre

Préparation

Temps total 21 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 6 mn
  1. 1
    Escalopes de veau à la crème, au curry et à l'orange : Etape 1
    Laver et sécher une orange et en prélever le zeste, le blanchir 3 minutes à l'eau bouillante, le refroidir et réserver. Prendre deux oranges et les peler à vif, ensuite enlever les quartiers.
  2. 2 Presser l'orange restante ainsi que celle sur laquelle le zeste a été prélevé.
  3. 3 Mettre le beurre dans une poêle et cuire les escalopes ; saler et poivrer. Lorsqu'elles sont cuites, les enlever de la poêle et les tenir au chaud.
  4. 4
    Escalopes de veau à la crème, au curry et à l'orange : Etape 4
    Ajouter le jus d'orange pour déglacer les sucs et passer au tamis. Remettre cette sauce dans la poêle, ajouter le curry, le sucre, la crème ; ajouter ensuite les zestes, laisser bouillir et ajouter la Maïzena minute.
  5. Pour finir
    Mettre la viande dans la poêle 1 minute pour la réchauffer ainsi que les quartiers d'oranges. A manger avec du riz, des pâtes, voire des frites.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 22 avis)
Signaler Giginarbo - 15 avril 2019
Excellent

Cette recette est une merveille de goût. La seule différence c’est que je l’ai faite avec des côtes de veau un délice. Le petit conseil : faire cuire la viande « tourne et retourne avant de la mettre dans la sauce. Merci et à refaire.

Signaler magali-d88 - 13 octobre 2010
Très bien

Conseils
Ma suggestion : Mettre 3 oranges au lieu de 4 pour les personnes qui n'aiment pas trop mélanger le sucré salé, sinon avec 3 oranges cela se marie très bien.

Signaler Marjorie - 4 juillet 2009
Excellent

Goûteux.
Merci pour cette recette nous nous sommes régalés. Au départ, je craignais un peu l'association orange-curry mais le résultat est surprenant. L'orange se fait discrète mais fait tout l'originalité de ce plat.
Ma suggestion : Je ne pense pas que la maïzena soit indispensable si on met de la crème semi-épaisse.

Signaler Warda - 17 novembre 2008
Très bien

Originale
Le curry et l'orange se marient très bien ensemble. C'est une recette originale et qui a du goût.
Ma suggestion : La prochaine fois, je ne mettrai pas le zeste d'orange qui donne un goût amer que je n'aime pas trop.

Signaler maryline-n - 20 janvier 2013
Très bien

Bon
Bon, acidulé : j'ai bien aimé
Ma suggestion : Mettre moins de curry qui couvre un peu trop le gout de l'orange.

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