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6 avis
Vlaai (tarte triple couches hollandaise)
Cette tarte est une spécialité du sud des Pays-Bas (Limburg). Trois couches pour trois textures... Un régal.
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 150 g de beurre
- 200 g de farine
- 1 oeuf
- 75 g de sucre en poudre
- Pour la crème :
- 25 cl de lait
- 40 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 50 g de fécule
- 1 sachet de sucre vanillé
- Pour le crumble :
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 125 g de farine
Calories
/ personne- 300 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 40 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
Temps total
1 h 10 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
40 mn
- 1 Préparer la pâte : tamiser la farine et la levure, ajouter le sucre puis le beurre à température ambiante et enfin l'œuf. Pétrir avec les mains. Étaler sur 1/2 cm d'épaisseur et garnir un moule à manqué (si possible à fond amovible) ou un moule à tarte en porcelaine blanche beurré. Mettre au four thermostat 6 (180°C) pour 15 minutes.
- 2 Préparer la crème : délayer les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la fécule. Ajouter doucement le lait chaud en remuant bien. Mettre à épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer. Pendant le refroidissement, remuer de temps en temps pour éviter la formation "d'une peau".
- 3 Préparer le crumble : mélanger les ingrédients sans trop travailler pour obtenir un mélange granuleux.
- 4 Sortir la pâte du four, verser la crème et répartir sur le dessus le crumble.
-
Pour finir
Mettre au four à 230°C (thermostat 7 1/2) pendant 25 minutes.
C'est terminé
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