Risotto rouge aux lardons
C'est un petit plat rapide à réaliser, tout simple, et qui plaît à beaucoup !
Ingrédients
- 160 à 200 g de riz à grains longs
- 30 à 40 g de margarine
- 30 à 40 g de lardons
- 30 à 40 d'oignons
- 2 fois le volume du riz de bouillon ou d'eau
- 2 cuillères à soupe d'extrait de tomates
- 20 g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre
Calories
/ personne- 190 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 5 mn
- 20 mn
- 25 mn
Préparation
Temps total
25 mn
Préparation
5 mn
Cuisson
20 mn
- 1 Mesurer le volume de riz sec, préparer le volume de bouillon dans une casserole et faire chauffer (il est possible d'utiliser de l'eau avec un cube de bouillon de volaille).
- 2 Dans un récipient à fond épais ou une grande poêle, faire blondir très légèrement les oignons finement émincés et les lardons.
- 3 Ajouter le riz sec et mélanger jusqu’à ce que les grains deviennent translucides (mais ils ne doivent pas se colorer).
- 4 Mouiller avec le liquide bouillant dans lequel on aura mélangé l’extrait de tomate.
- 5 Saler et poivrer (attention, les lardons apportent déjà un goût salé) puis couvrir le récipient.
-
Pour finirLaisser cuire doucement en récipient clos pendant 20 minutes environ. Penser à surveiller le degré de cuisson du riz au bout de 10 minutes et toujours se fier aux indications sur l'emballage.
C'est terminé
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