Risotto rouge aux lardons

Name: Risotto rouge aux lardons
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 160 à 200 g de riz à grains longs; 30 à 40 g de margarine; 30 à 40 g de lardons; 30 à 40 d'oignons; 2 fois le volume du riz de bouillon ou d'eau; 2 cuillères à soupe d'extrait de tomates; 20 g de gruyère râpé; Sel; Poivre

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C'est un petit plat rapide à réaliser, tout simple, et qui plaît à beaucoup !

Catherine Pajot

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Ingrédients

160 à 200 g de riz à grains longs
30 à 40 g de margarine
30 à 40 g de lardons
30 à 40 d'oignons
2 fois le volume du riz de bouillon ou d'eau
2 cuillères à soupe d'extrait de tomates
20 g de gruyère râpé
Sel
Poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
20 mn
25 mn

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Préparation

1 Mesurer le volume de riz sec, préparer le volume de bouillon dans une casserole et faire chauffer (il est possible d'utiliser de l'eau avec un cube de bouillon de volaille).
2 Dans un récipient à fond épais ou une grande poêle, faire blondir très légèrement les oignons finement émincés et les lardons.

3 Ajouter le riz sec et mélanger jusqu’à ce que les grains deviennent translucides (mais ils ne doivent pas se colorer).
4 Mouiller avec le liquide bouillant dans lequel on aura mélangé l’extrait de tomate.
5 Saler et poivrer (attention, les lardons apportent déjà un goût salé) puis couvrir le récipient.
Pour finir
Laisser cuire doucement en récipient clos pendant 20 minutes environ. Penser à surveiller le degré de cuisson du riz au bout de 10 minutes et toujours se fier aux indications sur l'emballage.

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Risotto rouge aux lardons

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