Tarte fraise-amande

5 / 5  basé sur 9 avis

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 2 h 20 mn
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1 Pour la pâte : travailler le beurre en pommade. Ajouter le sel, le sucre glace et la poudre d'amandes, puis l'œuf. Mélanger vigoureusement et ajouter la farine sans trop travailler la pâte. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réserver 2 heures au frais.
  2. 2 Sortir la pâte et la travailler un peu à la main ; l'étaler au rouleau à pâtisserie et la placer dans le moule beurré. Laisser reposer 30 minutes au frais.
  3. 3 Pour la crème : travailler le beurre en pommade, y ajouter la poudre d'amandes, le sucre et les œufs. Fouetter. Ajouter le Grand Marnier et la farine puis mélanger.
  4. 4 Étaler la crème d'amandes sur la pâte. Cuire au four 30 minutes à 170°C (thermostat 5-6). Surveiller la cuisson (le dessous doit être cuit mais la crème ne doit pas trop foncer). Laisser refroidir.
  5. 5 Faire fondre la confiture avec un peu d'eau à feu très doux. Napper le fond de tarte. Disposer les fraises coupées en deux puis les napper avec le reste de confiture.
  6. Pour finir
    Conserver au réfrigérateur.

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Vos avis

  basé sur 9 avis )
Signaler Mathilde -  9 juin 2019
Excellent

Recette parfaite, un délice ! Je n'avais pas de confiture de fraises, j'ai fait une compotée avec la moitié des fraises (fraises + sucre + menthe fraîche), et râpé le zeste d'un citron sur la tarte avant de servir. C'est parfait !

Signaler steph2501 - 18 septembre 2016
Excellent

Excellente !rien à redire.Je cherchais cette recette depuis des années.Merci.
Avec ces quantités j 'ai fait 8 tartelettes de 10 cm de diamètre .Une tuerie!!!

Signaler Rita - 14 juin 2019
Excellent

Un régal!__

Signaler valerie.g85 - 22 mai 2019
Excellent

Remplacer la poudre d'amande par de la poudre de pistache et ajouter un peu de pâte de pistache... un délice !

Signaler Imane - 25 mai 2017
Excellent

Tout simplement délicieuse ! Tout le monde a adoré ! Merci pour cette recette