Comment épaissir un coulis de fraises ?
Pour épaissir un coulis de fraises sans cuisson, il suffit de réduire la quantité de jus. Mixer les fraises puis filtrer légèrement le coulis pour retirer l'excès d'eau. Autre option simple, ajouter un peu de graines de chia ou une pointe de fécule préalablement diluée dans un tout petit peu d'eau, puis bien mélanger. Le coulis va épaissir rapidement sans altérer le goût.
Comment conserver le coulis de fraises ?
Conserver le coulis de fraises au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Le consommer idéalement sous 48 à 72 heures pour préserver toute sa fraîcheur et sa saveur.
Peut on congeler un coulis de fraises maison ?
Le coulis de fraises se congèle très bien. Il faut bien verser le coulis dans un récipient hermétique ou dans des bacs à glaçons pour de petites portions, puis les placer au congélateur. Le coulis peut se conserver jusqu'à trois mois au congélateur. Pour l'utiliser, laisser le coulis se décongeler doucement au réfrigérateur puis il suffit de mélanger.