Gâteau renversé aux pêches

Name: Gâteau renversé aux pêches
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 6 unité pêche; 180 g farine; 150 g sucre en poudre; 100 g cassonade; 120 g beurre; 2 unité oeuf; 12,5 cl lait froid; 1 sachet levure chimique; 1 sachet sucre vanillé; 5 g sel; 5 g noix de muscade

4 / 5 basé sur 29 avis

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Un dessert d'été ultra fondant, subtilement rehaussé de noix de muscade : le gâteau renversé aux pêches. Ce délice allie la douceur des fruits juteux à la texture moelleuse d'un gâteau parfumé à la muscade. Facile à réaliser, il séduira petits et grands avec son caramel fondant et ses morceaux de pêches caramélisés pour un goûter entre amis ou clôturer un repas en beauté.

Elisabeth De miras

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Ingrédients

6 personnes

Pêche 6 unités
Farine 180 g
Sucre en poudre 150 g
Cassonade 100 g
Beurre 120 g
Oeuf 2 unités
Lait froid 12,5 cl
Levure chimique 1 sachet
Sucre vanillé 1 sachet
Sel 5 g
Noix de muscade 5 g

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Préparation

1

Travailler la moitié du beurre mou avec la cassonade, mettre au fond du moule à manqué. Râper dessus la noix de muscade.
2

Peler les pêches, les couper en quartiers et les disposer sur le mélange beurre-cassonade.

3

Dans un robot, mélanger la farine, le sucre en poudre, la levure, le sucre vanillé, le sel. Ajouter le beurre fondu (autre moitié) puis les œufs, mélanger à vitesse moyenne. Ajouter petit à petit le lait, mélanger 2 minutes à vitesse moyenne.
4

Verser sur les pêches. Enfourner pour 35 minutes dans le four préchauffé à 210°C (therm. 7).
5

Sortir du four dès qu'une pointe de couteau dans la pâte ressort sèche. Laisser reposer 10 minutes. Si le caramel a beaucoup pris (dépend de la teneur en eau des fruits) passer la lame d'un couteau sur tout le pourtour du gâteau.
Pour finir

Retourner le moule sur le plat de service, laisser reposer 2 minutes encore avant de retirer le moule.