Fondant au chocolat noix de coco

Name: Fondant au chocolat noix de coco
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 5 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de chocolat noir 60%; 8 carrés du même chocolat; 220 g de beurre; 160 g de sucre semoule; 120 g de farine; 4 oeufs

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Merci à Michel Bras et son chef pâtissier d'avoir créé après maintes expériences et essais ce fondant au chocolat dans leur restaurant de Laguiole, ce même dessert qui maintenant est entré dans le patrimoine de la cuisine française.

Béatrice Fingolo

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Ingrédients

200 g de chocolat noir 60%
8 carrés du même chocolat
220 g de beurre
160 g de sucre semoule
120 g de farine
4 oeufs

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
12 mn
17 mn

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Préparation

1 Allumez le four a 220°C(thermostat 7). Au bain-marie, faites fondre le plus rapidement possible le chocolat et ajoutez le beurre puis sortez et laissez refroidir.
2 Battez les œufs et le sucre (blanchissez) jusqu'à ce que ce mélange soit couleur jaune paille puis ajoutez la farine en remuant à la spatule et, enfin le mélange chocolat en soulevant. Dans des moules flexipan (ou teflon) garnissez à mi-hauteur.

Pour finir
Placez 1 carré de chocolat puis ajoutez le restant de l'appareil. Cuisez 15 minutes et attendez encore 15 minutes avant de les démouler.

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Fondant au chocolat noix de coco

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Réalisation

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