Fondants au chocolat, mascarpone et noix de coco
4.5 / 5
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Fondant, moelleux, doux, gourmand enfin presque nirvanesque ! Et je ne regrette pas non plus d'avoir fait des moules individuels en origami ! Recette de base de lucie goerig.
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre en poudre
- 1 oeuf moyen
- 70 g de noix de coco râpée
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou 1 demie gousse grattée)
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 75 g de farine
- 50 g de beurre demi-sel
- 120 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 2 cuillère à soupe d'eau
- 50 g de pépites de chocolat noir
- Matériel : papier sulfurisé, 2 feuilles de 38 cm x 38 cm pour les grandes boites + 2 feuilles 38x38 cm coupées en 4 pour les petites
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 25 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 190°c (th. 6). Dans un petit saladier, fouetter le mascarpone avec l'oeuf entier, le sucre en poudre et la vanille en poudre. Ajouter la noix de coco râpée et réserver.
-
2
Faire fondre le chocolat concassé avec le beurre, 90 secondes au micro-ondes à 800w, laisser tiédir avant de lisser et de verser dans un grand saladier. Incorporer le sucre en poudre, les deux oeufs entiers, la vanille et deux cuillère à soupe d'eau puis la farine tamisée. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte qui "rubanne".
-
3
Verser la pâte au chocolat dans le fond des boites en papier sulfurisé (ou dans un moule carré ou rectangulaire préalablement beurré et fariné) puis couvrir avec la crème au mascarpone. Déposer quelques pépites de chocolat dans la crème.
-
Pour finirFaire cuire 20 à 25 minutes (ou 30 minutes si vous avez choisi de le cuire dans un grand moule). Le fondant est cuit lorsque la crème au mascarpone est dorée et comme "soufflée". Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Servir dans les petites boites.
C'est terminé
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