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Bûche à la framboise ou charlotte à la framboise

Name: Bûche à la framboise ou charlotte à la framboise
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: française
Ingredients: Pour le biscuit :; 4 oeufs; 100 g de sucre; 50 g de farine; 50 g de fécule; Pour la crème :; 1/4 litre de coulis de framboises; 1/4 litre de crème; 3 feuilles de gélatine; 100 g de sucre

Charlotte à la framboise

Par Nathalie Lassia

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Ingrédients

Pour le biscuit :
4 oeufs
100 g de sucre
50 g de farine
50 g de fécule
Pour la crème :
1/4 litre de coulis de framboises
1/4 litre de crème
3 feuilles de gélatine
100 g de sucre

Calories

/ personne

300 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
10 mn
40 mn

Préparation

Temps total 40 mn

Préparation 30 mn

Cuisson 10 mn

1

Préparer le gâteau roulé qui remplacera les biscuits à la cuillère. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer la farine et la fécule. Monter les blancs en neige. Mélanger les blancs et la préparation des jaunes. Mettre sur une plaque, puis au four à 200°C (thermostat 6/7) pendant 10 minutes. A la sortie du four, démouler sur un torchon mouillé. Mettre la confiture et rouler.
2

Couper de fines tranches du gâteau roulé, garnir le moule à charlotte ou à gâteau.

3

Faire chauffer la moitié du coulis avec le sucre. Faire ramollir dans l'eau froide la gélatine, la faire fondre dans le coulis chauffé. Laisser refroidir la totalité du coulis.
4

Monter la chantilly, une fois le coulis refroidi, incorporer le coulis à la chantilly. Le coulis doit être froid et non pris.
Pour finir

Verser le mélange dans le moule et mettre au frigo une nuit.