Charlotte chocolat-framboise de lili

4 / 5  basé sur 11 avis

Pour un petit repas en amoureux qui se termine bien !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 3 h
  • 3 h 25 mn

Préparation

  1. 1 Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes. Cassez le chocolat en carrés. Faites-les fondre avec 1 cuillère à soupe d'eau pendant 1 min au micro-ondes. Remuez dès la sortie jusqu'à obtenir un appareil lisse et brillant. Incorporez 1 à 2 cuillères à soupe de liqueur de framboises. Puis incorporez les jaunes d'oeufs fouettés au chocolat. Puis incorporez les jaunes d'oeufs fouettés au chocolat.
  2. 2 Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la base chocolatée.
  3. 3 Recouvrez les assiettes de papier sulfurisé. Déposez les cercles à pâtisser. Recouvrez le tour des cercles de biscuits de reims face blanchies de sucre glace vers l'extérieur.
  4. 4 Écrasez grossièrement les framboises. Sucrez-les.
  5. 5 Remplissez votre poche à douille de mousse au chocolat. Remplissez à moitié les charlottes. Déposez de manière équivalente la purée de framboises sur le lit de mousse chocolat. Puis, terminez par la mousse restante.
  6. Pour finir
    Réservez au frais pendant 3 heures minimum. Otez les cercles au moment de servir. Régalez-vous !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 11 avis )
Signaler Magali - 13 août 2013
Très bien

J'ai doublé les proportions!!
Pour une charlotte dans un moule 8 personnes : doubler les proportions !
Ma suggestion : Rajouter 5 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans un bol d'eau froide, au chocolat fondu. Les feuilles de gélatine donnent une consistance ferme et fondante ! Un incontournable pour cette recette ! Par ailleurs, j'ai trempé les boudoirs dans un sirop (eau bouillante + une cuillère à soupe de sucre) avant de les repartir dans le moule. Un résultat compact et fondant !

Signaler elodie.g93 - 16 mars 2013
Très bien

Très bon
Un très bon dessert bien que trop copieux!
Ma suggestion : Présenter en étage de façon à ce qu'on puisse réduire les quantités

Signaler thérèse - 27 décembre 2012
Très bien

charlotte chocolat-framboise de lili
facile à faire à l'avance, présentation très appréciée, goût agréable... dommage que les biscuits de Reims restent secs. Il faudrait peut-être les humecter d'un peu de crème de framboise.

Signaler florence-g65 -  7 décembre 2010
Très bien

Grande charlotte ?
Bonjour,

Je suppose qu'on peut faire cette recette à plus grande échelle avec un moule à charlotte ? Dans quelle proportion ?
Merci par avance !

Signaler delphine_c91 -  1 mai 2012
Excellent

Excellent et simple
On s'est vraiment régalé, puis la présentation est superbe et on a vraiment l'impression d'être un fin pâtissier alors que la recette est très simple!!!