Mini-muffins aux fraises et poivre Sichuan

Name: Mini-muffins aux fraises et poivre Sichuan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 30 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 440 g de farine tamisée; 100 g de sucre roux; 60 de sucre; 1 pincée de sel; 1 sachet de levure chimique; 4 dl de lait (+ 1/2 cuillère à café de jus de citron, laisser reposer 10 minutes); 2 oeufs; 80 g de beurre fondu; 1 sachet de fraises congelées (hors saison); Poivre Sichuan

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Muffins aux fraises

Claude-olivier Marti

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Ingrédients

440 g de farine tamisée
100 g de sucre roux
60 de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
4 dl de lait (+ 1/2 cuillère à café de jus de citron, laisser reposer 10 minutes)
2 oeufs
80 g de beurre fondu
1 sachet de fraises congelées (hors saison)
Poivre Sichuan

Calories

/ personne

300 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
30 mn
45 mn

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Préparation

1 Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
2 Dans un autre récipient, mélanger les œufs au lait, y ajouter le beurre puis verser le liquide dans le bol et mélanger (voir après). Ajouter les fraises décongelées, coupées et roulées dans la farine (elles resteront en surface comme ça) et un peu de poivre de Sichuan (pas trop). Goûter la pâte et au besoin en rajouter, mais cela doit être vraiment léger.

Pour finir
Verser dans les moules à muffins préalablement beurrés (environ au 3/4 de la hauteur) et enfourner pour 25-30 minutes dans un four à 190°C (thermostat 6). Contrôler la cuisson avec une pique. Une fois cuits, les sortir du four et laisser refroidir. Les manger encore un peu tièdes, c'est encore meilleur !

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Claude-olivier Marti

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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