Sauce au poivre au cognac

Name: Sauce au poivre au cognac
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Recette française
Ingredients: jus de cuisson de la viande; 2 cuillères à soupe de mignonnette (poivre gris et blanc concassés) ou poivre vert; 100 g de beurre; 4 cuillères à soupe de crème fraiche; 2 petits verres de cognac; sel

4.5 / 5 basé sur 8 avis

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Parfait pour accompagner vos steaks et vos filets de bœuf.

xLéa .

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Ingrédients

jus de cuisson de la viande
2 cuillères à soupe de mignonnette (poivre gris et blanc concassés) ou poivre vert
100 g de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraiche
2 petits verres de cognac
sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn

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Préparation

1 Conservez le jus de cuisson des steaks ou des rôtis. Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la poêle ou de la cocotte, dégraisser le jus de cuisson et déglacez avec le cognac. Coupez le beurre en petits morceaux.
2 Faites réduire légèrement puis ajoutez la crème fraiche. Faites réduire à nouveau. Ajoutez les morceaux de beurre tout en fouettant vivement. Salez, poivrez et versez la sauce chaude sur la viande.

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xLéa .

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