Sauce beurre citron simple et légère pour poisson
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La sauce beurre citron est idéale pour accompagner des poissons, notamment des filets de poissons blancs, comme le cabillaud par exemple. Elle est rapide et assez facile à réaliser. Surveillez bien la sauce pendant la cuisson qui doit être précise.
Ingrédients
4
personnes
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Citron 1
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Beurre 100 g
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Crème fraîche 20 cl
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Sel
-
Poivre
Préparation
- 1 Pressez le jus de citron. Faites-le glacer dans une poêle jusqu’à ce que le jus s’évapore et qu’il reste dans la poêle des cristaux de citron.
- 2 Ajoutez dans la poêle la crème fraîche et faites brunir à feu doux.
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Pour finirLorsque la crème commence à brunir, ajoutez le beurre coupé en morceaux à la préparation et mélangez. La sauce est prête lorsque le beurre a fondu. Salez et poivrez.
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