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Estoufade de chevreuil aux mirabelles
Ingrédients
- 1,5 kg d'épaule de chevreuil
- 300 g de mirabelles dénoyautées
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
- 30 g de noix concassées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 bouillon cube
- 25 cl d'eau
- 1 dose de safran
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- sel et poivre
Calories
/ personne- 220 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 1 h 45 mn
- 2 h 05 mn
Préparation
Temps total
2 h 05 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
1 h 45 mn
-
1
Faire revenir dans l'huile les échalotes ciselées, l'ail et la viande en petits morceaux dans une cocotte. - 2 Ajouter les épices, sel et poivre, déglacer avec le vin blanc et mouiller avec le bouillon cube dilué dans 25 cl d'eau. Laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux.
- 3 Ajouter les mirabelles dénoyautées et les noix concassées et laisser mijoter encore 15 min.
-
Pour finirAjouter le miel et servez ce plat accompagné d'un riz pilaf.
C'est terminé
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