Ragoût de chevreuil à la vanille

4 / 5  basé sur 9 avis

C'est une recette de gibier "exotique" très originale et savoureuse.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h 30 mn
  • 12 h
  • 14 h 45 mn

Préparation

  1. 1 Disposer le ragoût de chevreuil dans une terrine contenant le rhum, l'eau, la cannelle et le poivre. Laisser macérer une nuit au réfrigérateur.
  2. 2 Le lendemain, mettre le ragoût et la macération dans une casserole en fonte, rajouter 1 litre d'eau de cuisson. Cuire à feu très doux pendant 2h30.

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 9 avis )
Signaler Danielle - 11 septembre 2007
Très bien

Très bon
Originale et excellente.
Ma suggestion : J'ai enlevé la vanille pour la cuisson, ajouté quelques lardons, 1 cuillère à soupe de farine et un peu de crème fraîche en fin de cuisson pour adoucir le gôut du rhum. J'ai apprécié et mes invités également.

Signaler bernadette-c99 -  6 janvier 2011
Excellent

Excellent !
Le mélange rhum vanille et cannelle pour la marinade et la cuisson dégage des arômes sublimes
C'est vraiment vraiment excellent !
A recommander +++
Avec le riz sauvage c'est parfait.
Ma suggestion : J'ai laissé mariner le chevreuil pendant 36 heures et c'était très bien.

Signaler Fabienne - 21 mars 2010
Excellent

Un délice
En quelques mots : recette au top, vraiment trop bonne et des arômes ! Tous les invités ont adoré et ils en ont repris car j'ai
doublé les proportions.
Ma suggestion : Peut se faire avec un autre gibier certainement.

Signaler Françoise -  3 mars 2008
Excellent

Divin
Cette recette est d'une simplicité enfantine. Ces parfums inattendus sont très bons et originaux. Mes amis ont même cru que je faisais un gâteau ! Merci de cette bonne idée. Je vais vite voir vos autres recettes.
Ma suggestion : En fin de cuisson, j'ai fait revenir des champignons de Paris coupés en tranches, ajouté de la crème fraîche épaisse et épaissi la sauce avec un peu de Maïzena. Servi avec du riz sauvage, ce plat est génial.

Signaler Dianesophie - 26 mars 2007
Excellent

Réponse
Les gousse de vanille sont à ouvrir et àa incorporer à la macération. Il faut également les laisser pendant toute la cuisson. Désolée pour l'oubli !