Daube de sanglier

très bon! je n'avais jamais cuisiné de gibier et pourtant c'était une réussite! la viande n'était pas du tout sèche.
Par contre j'ai rajouté qq champignons un quart d'heure avant la fin, et aussi de la maîzena diluée dans un peu d'eau pour épaissir la sauce 10 min avant la fin. (1h30 de cuisson au total)
J'ai accompagné de spaetzele et non de pomme de terre pusqu'alsacienne.
TIP TOP!

Très bien
Sans marinade la vieille c 'est parfait ,j'avais peur que la vivante soit un peu forte mais pas du tout.
Ma suggestion : Je l'ai servi avec des späzles (pâtes alsacienne) plutôt que des pommes de terre c'était délicieux .

une merveille
Excellente je l'ai faite pour le reveillon et vraiment un plat merveilleux on m'a dit que l'on n'aurait pas mieux mangé au restaurant.

Excellente recette
Pratique lorsque vous devez la préparer pour le jour-même ou pour le lendemain. Elle évite la marinade (Minimum 24h). Et c'est AUSSI BON.
Ma suggestion : J'ai simplement, en fin de cuisson lié le tout avec 2 cuillerées à soupe de fécule de pomme de terre dilué à l'eau froide et prolongé l'ébullition de 2 minutes.
Encore BRAVO.

La daube de ma grand-mère
Ma suggestion : Ma recette : détailler le sanglier, faire une marinade (vin rouge, carottes, oignons, 1 ou 2 gousses d'ail, quelques morceaux de peau d'orange, un bouquet garni ; olives noires et cèpes secs facultatifs). Mettre le sanglier dans cette marinade 2 ou 3 jours. Faire revenir dans un faitout les morceaux de sanglier avec un peu d'huile d'olive, et quand ils sont bien dorés, les flamber à l'armagnac. Remettre la viande dans la marinade et faire cuire à feu très doux un certain temps. Longtemps. Servir avec des pommes de terre, des pâtes ou de la polenta.