Daube de sanglier

Name: Daube de sanglier
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 800 g viande de sanglier; 8 carottes; 5 navets; 1 oignon; 6 pommes de terre; 1 c à s concentré de tomates; 1,5 litre vin rouge; 1 bouquet garni; sel poivre

4.5 / 5 basé sur 12 avis

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Difficulté Facile

Préparation 15 mn

Cuisson 1 h 40 mn

Temps total 1 h 55 mn

Le plat d'hiver par excellence !

Elisabeth Candille

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Ingrédients

4 personnes

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Préparation

1 Détailler la viande de sanglier en morceaux. Eplucher carottes et navets et les couper en rondelles.
2 Dans une cocotte minute, faire rissoler la viande et l'oignon dans un filet d'huile,une dizaine de minutes. Ajouter les carottes, les navets, l'ail, le concentré de tomates, le bouquet garni, le sel et le poivre. Recouvrir le tout de vin rouge (environ 1,5l). Fermer la cocotte minute et compter 1 heure de cuisson à feu doux dès que la soupape chuchote.

3 Une fois la cuisson terminée, ouvrir la cocotte et y ajouter les pommes de terre (préalablement pelées). Rectifier l'assaisonnement si besoin et faire cuire 30 minutes à feu doux dès que la soupape siffle.
Pour finir
Présenter de suite dans un plat de service et déguster bien chaud.

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Daube de sanglier

Elisabeth Candille

Ingrédients

Viande de sanglier 800 g

Carottes 8

Navets 5

Oignon 1

Pommes de terre 6

Concentré de tomates 1 c à s

Vin rouge 1,5 litre

Bouquet garni 1

Sel poivre

Préparation

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