Verrines de thon, tomates et surimi
3.9 / 5
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Ces verrines de thon, tomates et surimi sont un véritable régal pour les papilles et les yeux. Elles allient la fraîcheur du thon et des tomates à la douceur du surimi, le tout relevé par des notes d'échalote et de basilic. Faciles à préparer, ces verrines colorées feront sensation lors de vos apéritifs ou en entrée.
Ingrédients
10
personnes
Pour la mousse de thon
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Thon (450 g environ) 1 boîte
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Echalote 1/2 unité
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Jus de citron 1 filet
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Huile d'olive 1 filet
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Crème fraîche 10 cl
Pour la concassée de tomates
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Tomate pelée 1 boîte
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Vinaigre balsamique 1 filet
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Huile d'olive 1 filet
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Basilic frais
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Sel
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Poivre
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Surimi 10 bâtonnets
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Pignon de pin (pour le décor) Quelques unités
Préparation
- 1 Commencer par préparer la mousse de thon en mixant l'échalote, la crème, la boîte de thon et le jus de citron avec un filet d'huile d'olive.
- 2 Mettre dans un bol les tomates et ajouter le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Assaisonner et mélanger. Ajouter du basilic.
- 3 Mixer les bâtonnets de surimi en morceaux par trop petits.
- 4 Prendre des verrines et alterner : un étage de mousse de thon, les tomates et finir par un étage de surimi. Et ne pas oublier de mettre quelques pignons de pain pour le goût et le décor.
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Pour finirLaisser reposer au frais avant de servir.
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