Soufflé de carottes à la Vache qui rit

Name: Soufflé de carottes à la Vache qui rit
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de carottes; 25 cl de lait; 40 g de farine; 40 g + 10 g de beurre; 4 portions de Vache qui rit; 4 oeufs; 1 pincée de cumin en poudre; 10 brins de ciboulette

4.5 / 5 basé sur 9 avis

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Une bonne façon de faire manger des carottes aux enfants !

Audrey Poirier

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Ingrédients

400 g de carottes
25 cl de lait
40 g de farine
40 g + 10 g de beurre
4 portions de Vache qui rit
4 oeufs
1 pincée de cumin en poudre
10 brins de ciboulette

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
50 mn
1 h 05 mn

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Préparation

1 Peler les carottes, les couper en rondelles puis les faire cuire à l'eau ou à la vapeur 15 min. Les réduire en purée fine avec un mixeur, verser dans un saladier et laisser tiédir.
2 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

3 Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine, laisser dorer à feu doux en remuant, puis ajouter le lait. Saler et poivrer, ajouter le cumin. Laisser cuire à feu très doux en mélangeant jusqu'à léger épaississement. Hors du feu ajouter les portions de Vache qui rit.
4 Verser la béchamel dans la purée de carottes. Ajouter les jaunes d'œufs. Bien mélanger, puis ajouter la ciboulette ciselée. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédent et verser dans un plat à soufflé (ou des ramequins hauts) légèrement beurré.
Pour finir
Faire cuire 25 min au four, servir aussitôt avec de la salade.

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Soufflé de carottes à la Vache qui rit

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Ingrédients

Réalisation

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