Ragoût de pommes de terre
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Le ragoût de pommes de terre est un plat réconfortant qui réchauffe les cœurs et les estomacs. Cette recette rustique allie la douceur des pommes de terre à la saveur fumée des lardons et de la saucisse de Morteau, mijoté lentement dans un auto-cuiseur pour développer des arômes riches grâce aux herbes aromatiques comme le thym et le laurier.
Ingrédients
3
personnes
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Pomme de terre 10 unités
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Lardons fumés
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Saucisse de Morteau ou une autre grosse saucisse 1 unité
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Oignon 1 unité
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Persil
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Laurier 1 feuille
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Thym 1 branche
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Farine 1 c à s
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Sel
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Poivre
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Margarine
Préparation
- 1 Dans un auto-cuiseur, faire fondre un morceau de margarine, découper l'oignon en lamelles et remuer avec une cuillère en bois. Laisser un peu dorer. Ajouter les lardons, laisser prendre couleur en remuant avec la cuillère en bois. Ajouter la saucisse de Morteau. Réduire le feu.
- 2 Dans un bol, délayer la cuillerée de farine avec de l'eau, puis verser dans la cocotte (roux). Remuer. Découper les pommes de terre en 4 dans la cocotte. Les couvrir d'eau. Ajouter un peu de sel, poivre, la feuille de laurier, la branche de thym, persil. Cuire à feu doux à l'auto-cuiseur.
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Pour finirFacultatif : on peut ajouter un Kub Or, dans ce cas ne pas saler.
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