Spaghettis bolognaises au café
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Je me suis inspirée de l'idée de Julie Andrieu (dans son dernier livre "Julie cuisine le monde") pour changer la recette de ma bolognaise habituelle. L'essayer, c'est l'adopter...
Ingrédients
- 400 g de spaghettis
- 2 carottes
- 2 grosses échalotes
- 60 gs de celeri rave râpé
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 300 g de boeuf haché
- 10 cl de vin rouge
- 10 cl de café fort
- Une petite boîte de cubes de tomates pelées
- Sel, poivre
- Parmesan en copeaux
Calories
/ personne- 350 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 40 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Peler et hacher les carottes et les échalotes. Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir, dans l’huile d’olive chaude, les carottes, échalotes et céleri râpé pendant dix minutes à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
- 2 Ajouter le bœuf haché et poursuivre la cuisson 10 minutes. Verser le vin rouge et le laisser s’évaporer. Ajouter le café et laisser encore cuire dix minutes.
-
Pour finirParallèlement, faire cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée, le temps indiqué sur votre emballage. Quelques minutes avant que les pâtes ne soient cuites, verser le contenu de la boîte de tomates dans la sauteuse où le bœuf haché a fini de cuire et mélanger l’ensemble. Laisser la tomate se réchauffer quelques minutes. Saler, poivrer et disposer quelques copeaux de parmesan sur la sauce bolognaise avant de servir.
C'est terminé
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