Tourbillon de spaghettis à la bolognaise
4.6 / 5
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Cette recette nous permet de revisiter les fameuses spaghettis à la bolognaise connues de tous. Ma famille adore cette recette et j'ai donc décidé de l'adapter à un service plus " gastronomique ".
Ingrédients
- 300 g de spaghettis
- Pour la sauce bolognaise :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 300 g de viande hachée
- 200 g d'oignons (2 pièces)
- 700 grammes de tomates
- concentré de tomate (selon les goûts)
- thym
- laurier
- ail
- sel
- poivre
- Pour la décoration :
- 4 têtes de menthe
- 8 brins de ciboulette
- parmesan
Calories
/ personne- 132 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Difficile
- 1 h
- 15 mn
- 1 h 15 mn
Préparation
- 1 Faites revenir les oignons ciselés (ou hachés) dans l'huile d'olive deux minutes. Ajoutez la viande hachées et divisez la progressivement en petits morceaux à l'aide d'un cuillère en bois. Salez et poivrez.
- 2 Mondez les tomates en les plongeant 30 secondes dans de l'eau bouillante. Enlevez les peaux et ensuite coupez les tomates en petits dés.
- 3 Ajoutez les tomates détaillées aux oignons et à la viande hachée. Ajoutez le thym, le laurier et l'ail haché. Laissez mijoter pendant 45 minutes, cela permettra à l'eau de s'évaporer et l'on obtiendra alors une sauce plus épaisse. Assaisonnez à votre guise.
- 4 Cuisez les spaghettis dans de l'eau bouillante salée et huilée. Vous devez avoir des spaghettis al dente.
-
5
Dressez le tourbillon de spaghettis dans on bol en commençant par le fond du bol et en tournant au fur et à mesure autour des parois de celui-ci. Disposez la sauce à l'intérieur du tourbillon de spaghettis.
-
Pour finirRemplissez ensuite l'intérieur de cône de spaghettis avec la sauce bolognaise. Ensuite, décollez à l'aide d'un couteau le tourbillon des bords du bol et retournez le sur une assiette. Dressez avec un tête de menthe, de la ciboulette et du parmesan selon votre désir.
C'est terminé
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