Comment préparer la sauce aromatique au chorizo et au vin blanc ?
Faites suer l'ail et les échalotes hachés dans de l'huile d'olive, puis faites-y dorer les rondelles de chorizo pendant 3 à 4 minutes. Versez ensuite un trait de vin blanc, ajoutez le persil ciselé et le poivre, puis laissez mijoter 1 à 2 minutes supplémentaires.
Comment finaliser l'assemblage et le dressage des pâtes ?
Égouttez les pâtes cuites à l'eau bouillante salée, puis mélangez-les directement dans la poêle avec le chorizo et sa garniture bien chaude. Servez immédiatement dans les assiettes en saupoudrant de parmesan râpé selon votre goût.
Quel type de chorizo est recommandé pour cette recette ?
Un demi-chorizo doux est idéal pour apporter du parfum et de la gourmandise sans trop piquer, ce qui convient parfaitement à toute la famille. Si vous préférez les plats plus relevés, vous pouvez tout à fait opter pour un chorizo fort.