Veau en croûte de parmesan-tomates séchées

5 / 5  basé sur 3 avis

Rapide à faire et délicieux en bouche, vous allez épater vos invités !

Emma Jolaut

http://petitcheflustine.over-blog.com

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la sauce poivron-chorizo : Faire revenir 5 minutes 1 échalote dans un peu d’huile d’olive à feu doux. Ajouter un morceau de 5cm de chorizo coupé en dés, et faire revenir encore 5 minutes. Ajouter vos poivrons et laisser compoter encore 3 minutes. Mouiller à ras avec du bouillon de poule. Après 5 minutes de cuisson, passer au mixeur, puis au chinois.
  2. 2
    Pour la viande : Faire fondre le beurre, le mélanger avec la chapelure, le parmesan et les tomates séchées hachées et les noisettes hachées. Mettre le tout dans un sachet de congélation et l'aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie d'une épaisseur 0. 3 mm. Mettre au congélateur quelques heures. Chauffer la poêle, ajouter 10g de beurre, mettre 3 escalopes dans la poêle et saisir chaque face 40 secondes. Réitérer l'action avec les escalopes restantes. Préchauffer le four à 240°. Sortir la plaque du congélateur, tailler de la forme des escalopes et déposer sur les escalopes et enfourner 4 minutes à 240°.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 3 avis )
Signaler isabelle -  2 mai 2011
Excellent

incroyable
J'ai fait cette recette lors de l'anniversaire de ma belle fille, comme je n'avais pas de parmesan je l'ai remplacé par de l'emmenthal râpé. Recette très facile à réaliser et à l'unanimité : un délice

Signaler cobazia - 16 août 2017
Excellent

Rapide et excellent. Fait avec du filet de veau.

Signaler corinne-v24 -  4 mars 2013
Excellent

délicieux!
rien à dire, c'est parfait!