Tarte aux poireaux, chèvre et speck

Name: Tarte aux poireaux, chèvre et speck
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 pâte brisée; 4 gros blancs de poireaux; ou 6 moyens; 1 bûche de chèvre frais; 4 tranches de speck; 2 oeufs; 1 briquette de crème fraiche; 1 cuillère a café de curry; sel; poivre; 40 g de beurre; 20 g de comté râpé; 1 cuillère à soupe de sucre

5 / 5 basé sur 1 avis

Imprimer

Excellente en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade frisée agrémentée de croutons aillés.

Monique Bordoni

120recettes
postées

Ingrédients

1 pâte brisée
4 gros blancs de poireaux
ou 6 moyens
1 bûche de chèvre frais
4 tranches de speck
2 oeufs
1 briquette de crème fraiche
1 cuillère a café de curry
sel
poivre
40 g de beurre
20 g de comté râpé
1 cuillère à soupe de sucre

Calories

/ personne

300 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
55 mn
1 h 05 mn

Ajouter à mon carnet

Préparation

1

Préchauffer le four a 180° th 6 ou 7. Étaler la pâte dans le moule. Couper les poireaux en fines rondelles les mettre dans une poêle avec un grand verre d'eau les 3/4 du beurre, le curry, du sel et poivre et le sucre. Laisser cuire environ 10 minutes a évaporation des liquides et. Sans coloration.
2

Étaler la préparation refroidie sur la pâte et réserver.

3

Écraser a la fourchette le chèvre avec la crème, les œufs, et du poivre ne pas trop mélanger pour garder un peu de chèvre en petits morceaux.
4

Saisir les tranches de speck dans une poêle très chaude. Éponger sur du papier absorbant.
5

Étaler la moitié de la préparation sur les poireaux poser les tranches de speck par dessus.
Pour finir

Recouvrir de l'autre moitié de la préparation en laissant entrevoir le speck, saupoudrer du conté râpé et de quelques morceaux de beurre et enfourner pour environ 45 minutes.