Comment préparer la fondue de poireaux au Muscat ?
Nettoyez et émincez finement 600 g de poireaux ainsi qu'un oignon. Faites-les revenir dans une sauteuse avec 20 g de beurre fondu, puis salez et poivrez. Arrosez avec 10 cl de Muscat et laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu'à l'évaporation complète du liquide, puis laissez refroidir.
Comment réaliser l'appareil à tarte et préparer le moule ?
Préchauffez le four à 180°C, garnissez un moule avec la pâte feuilletée et piquez le fond à la fourchette. Dans un récipient, fouettez 2 œufs entiers, ajoutez un yaourt nature, 15 cl de lait, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Coupez également 180 g de bûche de chèvre en rondelles.
Comment assembler et réussir la cuisson de la tarte ?
Répartissez les poireaux refroidis sur le fond de pâte, versez l'appareil liquide par-dessus et disposez les rondelles de fromage de chèvre sur le dessus. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes et servez la tarte chaude ou tiède.