Soupe vitaminée à la carotte, courge et orange
4.8 / 5
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Voici une soupe pleine de vitamines, colorée et qui sort de l'ordinaire grâce au bon goût de l'orange. Idéale pour donner un coup de boost à son système immunitaire en cette période hivernale. Servez-la avec un filet de crème liquide, des herbes fraîches, des croûtons ou ce dont vous avez envie !
Ingrédients
- environ 450 g de courge, pesée épluchée
- 20 g de lentilles corail
- 50 ml (=5 cl) de jus d'orange frais
- 4 belles carottes
- Poivre du moulin
- Fleur de sel
Calories
/ personne- 45 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 25 mn
- 40 mn
Préparation
-
Remplir une grande casserole d'eau et la faire bouillir. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en dés. Les mettre dans la casserole. Pendant ce temps, couper la courge en dés. Lorsque les carottes atteignent les 10 minutes de cuisson, ajouter les dés de courge et les lentilles corail. Une fois que la courge est cuite, arrêter la cuisson. Verser les légumes dans un blender (ou un mixer) et mixer le tout, avec plus ou moins d'eau de cuisson selon la texture désirée (je n'en met pas du tout, je préfère cette soupe un peu épaisse et veloutée). Incorporer le jus d'orange, donner quelques tours de moulin à poivre et ajouter la fleur de sel. Servir bien chaud, avec éventuellement un filet de crème, une noix de beurre, des herbes fraîches, croûtons... Bon appétit !
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