Filet mignon de veau à la vanille
Une viande moelleuse délicatement parfumée.
Ingrédients
- 1 filet mignon de veau
- 25 cl de vin moelleux
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins
Calories
/ personne- 215 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 1 h
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
15 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Fendre la gousse de vanille dans la longueur et récupérer à l’aide d’un couteau les graines. Dans une casserole, porter à ébullition le vin, ajouter le miel et la gousse de vanille et ses graines. Retirer du feu. Couvrir et laisser infuser 15 minutes.
- 2 Peler l’oignon et l’émincer. Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile l’oignon émincé et le filet mignon sur toutes ses faces. Saler, poivrer et ajouter le gingembre moulu et la gousse d’ail pelée.
- 3 Verser le vin vanillé. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes en retournant le filet à mi-cuisson.
-
Pour finirDécouper le filet en tranches en les arrosant de sauce.
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