Torta Barozzi au chocolat
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Ingrédients
Calories
/ personne- 350 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 15 mn
- 35 mn
Préparation
- 1 Préchauffer le four sur 150° : torréfier les amandes en poudre dans un plat métallique au four pendant dix minutes.
- 2 Pendant ce temps, commencer le gâteau : faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Dès que le mélange est homogène, y ajouter le café soluble. Laisser “fondre”.
- 3 Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange éclaircisse.
- 4 Lorsque les amandes sont sorties du four, monter sa température à 180°c. Fouetter les blancs en neige.
- 5 Verser le chocolat fondu avec le beurre et le café dans le mélange jaunes/sucre. Ajouter les amandes torréfiées et le rhum. Incorporer délicatement les blancs d’œuf.
-
Pour finirVerser la pâte dans de petits moules en papier et faire cuire quinze minutes. Deux fournées seront peut-être nécessaires. Vérifier la cuisson : elle dépend de la taille des gobelets en papier : la pointe d'un couteau doit ressortir humide mais sans chocolat dessus.
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