Confiture de pêches aux épices douces et au gingembre
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L'été est la saison idéale pour préparer de délicieuses confitures maison. Cette recette de confiture de pêches aux épices douces et au gingembre allie la douceur sucrée des pêches locales à la chaleur subtile des épices et du gingembre frais. Facile à réaliser, elle ravira petits et grands au petit-déjeuner ou au goûter tout en conservant les saveurs estivales.
Ingrédients
6
personnes
Pour 2 pots
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Pêche de nos Régions 6 unités
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Sucre 500 g
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Gingembre frais 50 g
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Epice douce (cannelle, girofle, citronnelle)
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Jus d'un citron
Préparation
- 1 Ébouillanter les pots de confiture puis les faire sécher à l'envers sur un linge propre sans les essuyer.
- 2 Laver, peler et dénoyauter les pêches d’ici, les couper en petits morceaux et les écraser légèrement. Éplucher le gingembre puis le tailler en fine julienne.
- 3 Verser les fruits et la julienne de gingembre dans une grande cocotte à fond épais, saupoudrer de sucre et laisser macérer jusqu'à complète dissolution de celui-ci.
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Pour finirPorter le mélange à ébullition. Ajouter la cuillère à café d'épices douces, le jus de citron et laisser cuire sur feu vif 5 min environ en remuant continuellement avec une cuillère en bois. Écumer en fin de cuisson puis remplir les pots avec la confiture encore chaude. Fermer les pots, les retourner et les laisser refroidir.
C'est terminé
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