Confiture de pêches, melon et menthe

1. 1 Ébouillanter quelques instants les pêches pour mieux les éplucher. Les couper en morceaux ainsi que le melon.
2. 2 Dans une bassine, mettre les pêches, le melon et le sucre. Laisser macérer jusqu'à dissolution du sucre.
3. 3 Ajouter la menthe ainsi que le zeste et le jus de citron, porter à ébullition.
4. 4 Faire cuire à feu vif pendant 35 minutes.
5. Pour finir
   Sortir les fruits de la bassine, les écraser à la fourchette et les rajouter dans la bassine. Donner un bouillon et mettre en pots.

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