Poularde fermière des Landes rôtie aux fruits caramélisés

Une recette proposée par Qualité Landes. Crédit photo : pl viel et v. Drouet pour qualité landes.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1 Mettez la poularde fermière des landes dans un plat à four. Assaisonnez la, badigeonnez la avec un peu d’huile et 30gr de beurre. Mettez la à cuire 40mn au four préchauffé thermostat 6/7 en la retournant et en l’arrosant régulièrement.
  2. 2 Pendant ce temps, faites dorer les poires épluchées et coupées en quartiers dans une poêle dans le reste du beurre. Ajoutez les abricots et les figues coupés en deux. Poudrez avec les épices, versez le miel, laissez caraméliser puis ajoutez le vin blanc moelleux et les grains de raisin.
  3. 3 Sortez la poularde du four, dégraissez le plat puis mettez les fruits et leur jus autour de la poularde. Remettez la poularde à cuire 30mn environ en l’arrosant.
  4. Pour finir
    Servez la poularde avec une purée de pomme de terre aux cèpes ou une semoule chaude à la cannelle par exemple.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 0 avis )
Signaler Gijo - 12 décembre 2016

Une poularde se met dans un four non préchauffé, conseil d'une éléveuse.

Signaler jean-marc-b33 -  7 décembre 2014

Le temps total indiqué est "élastique" : 20 minutes
Au § 1 déja 40 minutes de cuisson.
au § 3 encore 30 minutes de cuisson.
Nous en sommes à 70 minutes ?

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