Tajine de poulet aux fruits

Name: Tajine de poulet aux fruits
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 6 blancs de poulet; 4 pommes fermes (ou coings); 4 carottes; 100 g de figues sèches; 100 g d'abricots secs; 1 cuillère à café de safran; 1 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à soupe de coriandre en grains; 2 oignons

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Sandrine Olivier

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Ingrédients

6 blancs de poulet
4 pommes fermes (ou coings)
4 carottes
100 g de figues sèches
100 g d'abricots secs
1 cuillère à café de safran
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de coriandre en grains
2 oignons

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
2 h
2 h 20 mn

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Préparation

1 Faire rissoler les blancs de poulet dans une cocotte avec un soupcon huile d'olive et une noisette de beurre. Ajouter les oignons en fines lamelles. Couper les carottes en dés et les jeter dans une eau salée bouillante. Couper les pommes en cubes.
2 Dans un plat à tajine : déposer les blancs de poulet avec les oignons. Ajouter les carottes précuites et les pommes crues. Couper en 2 les figues et les abricots. Incorporer dans le tajine. Diluer dans 30 cl d'eau : safran, curcuma, cannelle et arroser la préparation et mélanger ; assaisonner à sa convenance.

Pour finir

Couvrir le plat à tajine. Enfourner et laisser cuire pendant 1h15 (arroser de temps de temps avec le jus de cuisson).

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Tajine de poulet aux fruits

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Ingrédients

Réalisation

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