Burger Alsacien, munster & rösti

5 / 5  basé sur 1 avis

Une recette du livre de recettes Big Fernand, l'Atelier burgers aux éditions Marabout.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1 La sauce. Mélangez le jaune d’oeuf et la moutarde. Ajoutez l’huile en émulsionnant au fouet de manière énergique. Salez, poivrez, puis ajoutez le cerfeuil haché.
  2. 2 Les röstis. Pelez et râpez les pommes de terre et l’oignon, mélangez-les avec la farine et l'œuf. Déposez quatre petits tas bien espacés dans une poêle huilée. Aplatissez-les en galettes et faites-les dorer des deux côtés. Salez, poivrez.
  3. 3 La viande. Mélangez la viande hachée avec le vin et le cumin. Fractionnez-la en quatre boules de 150 g pièce, modelez-les dans la presse à burgers. Saisissez les steaks dans une poêle portée sur feu vif avec un peu de matière grasse ou sur un gril, 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
  4. 4 Les buns et le fromage. Pendant que la viande cuit, passez les buns sous le gril du four pendant 1 minute à mi-hauteur, mie vers le haut, de façon qu’ils soient bien dorés. Déposez le munster en tranches dans une casserole et portez sur feu doux.
  5. Pour finir
    Le montage. Répartissez la sauce sur la partie supérieure des buns. Déposez les steaks sur la partie inférieure. Répartissez le fromage par-dessus, puis ajoutez les röstis. Refermez les hamburgers et servez aussitôt.

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Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler flaque31 - 31 mars 2015
Excellent

SUPER. Tout le monde a adoré. Très belle recette et pour les gourmand, c copieux.