Confiture de carottes épicée

Name: Confiture de carottes épicée
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1,3 kilos de carottes pour un kilo de carottes poids net; 50 cl de thé au citron; 800 grammes de sucre à confiture; 1 cuillère à café de cannelle; 1/2 cuillère à café de gingembre; 1/2 cuillère à café de quatre épices (ou épices à spéculoos); Le jus d’un citron; Le jus d’une orange

4 / 5 basé sur 5 avis

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Une confiture étonnante, pour changer de l'orange. Idéale en prévision des fêtes de fin d'année.

Dominique Guibourg

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Ingrédients

1,3 kilos de carottes pour un kilo de carottes poids net
50 cl de thé au citron
800 grammes de sucre à confiture
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de quatre épices (ou épices à spéculoos)
Le jus d’un citron
Le jus d’une orange

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
30 mn
45 mn

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Préparation

1 Première étape : peler les carottes et vérifier que vous en avez bien un kilo. Les râper. Les placer dans un fait-tout avec 50 cl de thé bouillant au citron (ou autre parfum de votre choix). Porter à ébullition et faire cuire 20 minutes à petits bouillons.
2 Deuxième étape : ajouter le sucre, les épices, les jus d’agrumes et porter une nouvelle fois à ébullition. Laisser mitonner 10 minutes. Donner un petit coup de mixeur plongeant pour unifier un peu la texture de la confiture selon votre goût. Mettre en pot.

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