Noix de st Jacques,crumble au café et poire vanillée

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Dans cette recette un mélange surprenant de saveurs vient sublimer la noix de st jacques.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1 Mixez ensemble 20g de chapelure, avec 20g de poudre d'amandes, 20g de poudre de noisettes, le jus d'un 1/2 citron, 30 g de beurre mou, 2 c à café de café en poudre. Étalez sur un papier de cuisson la pâte sur une épaisseur d'1/2 cm. Faites cuire à four 180° 10 à 15 minutes. Laissez refroidir avant d' émietter la pâte.
  2. 2 Enlevez la peau de la poire. Coupez la en dés d'un petit cm. Mettez un peu de beurre dans une poêle. Faites revenir les dés de poire avec 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de cannelle, un peu de sel et poivre. Laissez cuire 10 minutes à petit feu.
  3. 3 Faites cuire rapidement les noix de st jacques et le corail. Dans une poêle légèrement huilée. (1à 2 minutes) de chaque côté. Saupoudrez les noix de poivre de sichuoan, sel et d'une pincée de fève tonka.
  4. Pour finir
    Disposez les noix de st jacques sur un tapis de crumble. A l'aide d'un cercle(ou d'un rectangle) présentez les poires en charlotte sur le côté. Quelques grains de fleur de sel pour terminer.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler Agnes83 - 27 décembre 2019
Pas mal

Le crumble n'a aucun intérêt.

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