Crème vanille au thé Earl Grey

Name: Crème vanille au thé Earl Grey
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 20 cl de « Crème Entière Semi-Epaisse de Normandie » Elle & Vire; 35 cl de lait; 2 gousses de vanille; 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf; 2 cuillères à soupe de miel toutes fleurs; 2 cuillères à soupe de sucre blond; 1 cuillère à café de thé Earl Grey

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Crème vanille au thé Earl Grey — © Patricia Kettenhofen

La Rédaction

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Ingrédients

20 cl de « Crème Entière Semi-Epaisse de Normandie » Elle & Vire
35 cl de lait
2 gousses de vanille
2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de miel toutes fleurs
2 cuillères à soupe de sucre blond
1 cuillère à café de thé Earl Grey

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
1 h
2 h 10 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four à 180° c (th. 6).
2 Fouetter les œufs et le jaune d’oeuf avec le miel.

3 Chauffer à feu doux le lait avec les gousses de vanille fendues et le sucre. Faire infuser le thé pendant 5 minutes dans cette préparation, puis filtrer.
4 Verser la préparation sur les œufs et fouetter vivement. Ajouter la « crème entière semi-épaisse et mélanger à nouveau, afin d’obtenir une texture homogène.
5 Répartir la préparation dans des ramequins puis les placer au four. Baisser immédiatement la température à 110° c (th. 4) et laisser cuire 1 heure.
Pour finir
Laisser refroidir avant de déguster.

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