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Boulettes de poisson fraicheur

Name: Boulettes de poisson fraicheur
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, etc); 50 g de chapelure; 1 cuillère à soupe de parmesan râpé; sel, poivre du moulin; 1 citron bio; 1 cuillère à café bombée de feuilles de menthe; 1 cuillère à café bombée de persil (ou ciboulette); 1 oeuf; Farine; Huile d'olive

Je me suis inspirée d'une recette du blog Savoirs et Saveurs.

Par Dominique Guibourg

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Ingrédients

400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, etc)
50 g de chapelure
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
sel, poivre du moulin
1 citron bio
1 cuillère à café bombée de feuilles de menthe
1 cuillère à café bombée de persil (ou ciboulette)
1 oeuf
Farine
Huile d'olive

Calories

/ personne

150 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
15 mn
25 mn

Préparation

Temps total 25 mn

Préparation 10 mn

Cuisson 15 mn

1

Tailler les filets de poisson en tous petits morceaux et les verser dans un saladier. Ajouter le parmesan, les feuilles et de persil de menthe ciselées, le zeste du citron, la chapelure, l'oeuf, sel et poivre. Mélanger du bout des doigts.
2

Former des petites boulettes de la taille d'une petite noix et les déposer sur une assiette.

3

Les passer et rouler dans la farine de tous côtés. Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer de l'huile d'olive et faire rissoler les boulettes de poisson à feu moyen en les retournant délicatement (une dizaine de minutes environ).
4 Lorsqu’elles sont dorées, déglacer avec le jus du citron. Lorsqu’il n’y a plus de liquide dans la poêle, c’est prêt.
Pour finir