Velouté de châtaignes fraîche : la recette facile

Bon
Le velouté était très bon mais je n'ai pas trouvé que l'association avec le jambon et le parmesan soit réussie. Peut être faudrait-il chercher autre chose pour égayer l'assiette.

Un vrai délice !
Ma suggestion : Je l'ai fait en version végétarienne avec du bouillon de légumes, sans oeuf ni jambon. Pour plus de goût je n'ai pas retiré l'oignon et le céleri, je les ai mixés avec le tout. Un régal !

Quelle soupe !
La soupe idéale pour les soirées d'hiver entre amis. Tous les ingrédients laissent une trace de leur gout, c'est très bon.
Ma suggestion : Aucune mis à part que pour couper le jambon en tranche, j'utilise des ciseaux, c'est plus simple.

A tomber parterre !
Il n'y a rien à redire sur cette recette si ce n'est rajouter un peu d'eau car je la trouvais un peu trop épaisse. J'ai suivi cette recette à la lettre excepté que je n'avais pas de céleri. Ce velouté n'en était pas moins excellent !
Ma suggestion : Comme je n'avais pas de tranche de jambon fumé, j'ai mis des petits lardons coupés dans du lard fumé. Excellent ! Et à la place du parmesan, j'ai mis quelque copeaux de comté ! Je suggère de servir ce velouté dans des petites verrines en tant que hors d'œuvre (avant l'entrée) ou alors en entrée dans un petit bol (ramequin) lors des repas de fête de fin d'année. Encore une fois, si je peux me permettre, ce velouté est une vrai merveille !

À l'auvergnate
Bien mais je trouve que le jaune d'œuf ne rajoute pas grand chose.
Ma suggestion : À l'auvergnate : rajouter une purée de poires (1 poire) et du bleu d'Auvergne et quelques éclats de noix.