Tarte d'automne à la courge butternut et au roquefort
4.5 / 5
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L'automne est la saison idéale pour savourer les saveurs réconfortantes de la courge butternut. Cette tarte rustique allie sa douceur à celle du roquefort, créant un mariage subtil et équilibré. Les châtaignes et les noix apportent une touche croquante, tandis que les lardons fumés ajoutent une note salée bienvenue. Facile à réaliser, ce plat copieux ravira vos convives lors d'un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
4
personnes
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Pâte feuilletée Tarte en Or Herta 1 unité
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Lardon fumé Herta 100 g
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Courge butternut (ou potimarron) 1,2 kg
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Lait 1/2 litre
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Roquefort 50 g
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Châtaigne 70 g
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Cerneaux de noix 20 g
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Sel
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Poivre du moulin
Préparation
- 1 Préchauffez votre four à 200°C.
- 2 Lavez la courge et coupez-la en deux. Retirez les graines et les fibres avec une cuillère. Coupez la chair en gros morceaux et plongez-les dans le lait bouillant pendant environ 20 minutes. Égouttez bien, et écrasez à l’aide d’une fourchette. Salez et poivrez.
- 3 Écrasez grossièrement les châtaignes et incorporez les morceaux à la purée de courge. Réajustez l’assaisonnement.
- 4 Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond et les bords avec une fourchette afin d’éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- 5 Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons fumés pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
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Pour finirConcassez les noix. Émiettez le roquefort. Répartissez la purée courge-châtaigne sur toute la surface de la tarte. Ajoutez les miettes de roquefort et les morceaux de noix. Parsemez de lardons fumés et enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson.
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