Filet de rouget rôti au jambon de Bayonne, poivronnade

Une recette proposée par Aoste. Crédit photo : © AOSTE _ Jean-Claude Amiel

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210 °c (th. 7). Éplucher les poivrons, la tomate et l’oignon. Vider la tomate et épépiner les poivrons, puis les émincer finement. Émincer également l’oignon. Éplucher et dégermer l’ail. Dans une casserole, avec de l’huile d’olive faire suer l’oignon et l’ail avec une pincée de sel pendant 1 min. Ajouter ensuite les poivrons et les tomates, puis laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min. Rectifier l’assaisonnement en sel et en piment d’espelette. Désarêter les filets de rouget, puis les couper en 3 morceaux de la taille d’une bouchée. Couper les tranches de jambon de bayonne en 6, puis en entourer le poisson. Enfourner le poisson à 210 °c pendant environ 2 min. Dresser la poivronnade dans des petites assiettes creuses, puis déposer le rouget dessus et ajouter une pointe de piment d’espelette.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Soyez le premier à donner votre avis !

Notez cette recette