Gâche vendéenne traditionnelle : la recette facile
4.3 / 5
basé sur
3 avis
Imprimer
Une brioche qui m'a permis de retrouver les saveurs de mon adolescence lorsque je passais mes vacances en Vendée.
Ingrédients
12
personnes
-
Farine type T55 550 g
-
Levure de boulanger fraîche 20 g
-
Lait 110 g
-
Œuf (1 pour la dorure) 3 unités
-
Sucre 110 g
-
Beurre demi-sel mou 110 g
-
Crème fraîche 1 c à s
-
Extrait de vanille 1 c à c
-
Eau de fleur d'oranger 1 c à c
-
Sel 1/2 c à c
Préparation
-
1
Mettez tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol de votre robot et avec le crochet, pétrir environ 2 min à vitesse moyenne. Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrissez de nouveau 2 min. Sortez la pâte du bol et mettez là dans un cul de poule. Filmez et laissez lever environ 1h30 dans le four réglé à 50°c. Elle doit doubler de volume. -
2
Rabattez la pâte sur un plan de travail fariné, et façonnez-la en ovale sur la toile silpain ou sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Laisser levez à nouveau ½ h. -
Pour finir
Préchauffez le four à 160°. Badigeonnez avec l’œuf battu la surface de la gâche à l’aide d’un pinceau alimentaire, grignez-la sur toute sa longueur. Enfournez pour 45 min.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?